Cupcakes red velvet y megacupcakes de San Valentín

¡Hola a todos! A dos semanas de San Valentín, he decidido subir unos encargos del año pasado (ya que me pilló fuera de fecha el San Valentín pasado para subirlos). He de decir que el día de San Valentín a mí en concreto no me hace especial ilusión, porque soy de las que piensa que a tu pareja hay que quererla todo el año y que si quieres regalarle algo porque te nace, pues cualquier día es bueno. No obstante, decidí hacer estos para el blog y ya que estaba, mis amigas me pidieron algunas cajas (a lo que yo también caí regalándole una cajita de 4 cupcakes a mi novio, que sé que le encantan).

Sin más dilación, en primer lugar hice unos red velvet decorados con corazones de azúcar. Lo cierto es que quedaron bastante más rojitos de lo que se ve en la foto y todo el mundo aseguró que estaban muy buenos, así que yo más contenta que nada^^

A mi parecer quedaron bastante bonitos. No tengo foto, pero las cajas las entregué con un lazo rojo para darle un toque más romántico (sugerencia de mis amigas, que yo, además de que no soy fan de este día, tampoco soy precisamente una romanticona xD).

Lo siguiente vino por un encargo de una amiga para celebrar su primer aniversario con su novio (ahora harán 2, ¡felicidades por adelantado!!), y es que a su novio no le gustan mucho las tartas y me pidió un mega-cupcake con mensaje (no es el de la foto), a lo que se lo comenté a mi prima y me consiguió 3 mega-cupcakes más para dos amigas suyas. Y el resultado fue este:

El bizcocho era un Devil's food cake y la buttercream de queso crema, ¡eso tenía que estar buenísimo!!

Y eso es todo por hoy, y aunque no sera partidaria de este día...

¡Feliz San Valentín a tod@s!

Minitartas

¡Hola a todos! Hoy os traigo dos tartitas pequeñas que son para 4-6 personas. La primera tiene forma de minion, que son esos bichitos amarillos de la película Gru, Mi villano favorito.

Esta tarta era bizcocho de chocolate con buttercream de dulce de leche, ¡buenísimo! Para la próxima vez, debería hacerle el ojo más grande. La siguiente tartita es la cabeza de un dálmata^^.

Esta sí que la probé: bizcocho de vainilla y buttercream de queso crema, ¡estaba deliciosa! Esta en concreto era para el cumpleaños de una amiga, en un principio iba a ser una tartita normal, con la edad y unas huellas, pero se me ocurrió hacerle esto y qué queréis que os diga... me gusta mucho más esta idea.

Y eso es todo por hoy, ¡besitos "mini"!

Tarta bailarina y cake pops de chocolate :)

¡Hola a todos! Hoy os traigo una tarta de fondant y mis primeros cake pops :D

Resulta que el día 26 fue el cumpleaños de mi tía, entonces como ayer mi madre había quedado para comer con ella y mis tíos de Benidorm pues me pidió que le hiciera una tarta. A mi tía le encanta el ballet, lo primero que se me ocurrió fue moldearle unas zapatillas, pero al final decidí probar a moldear una bailarina y hacerle unas florecitas^^

Para ser sincera, tengo muchiiiiiiiísimo que mejorar, porque para empezar me quedó una mano más gordita que otra, las piernas están cortitas en proporción y para ser una bailarina digamos que está un poco rellenita. Pero bueno, también es la primera muñequita que hago con fondant, así que tampoco está del todo mal. Ya iré cogiendo práctica y mejorando^^

Otro fallo que tuve fue colocarle la cabeza antes de poner el cuerpo sobre las piernas, con lo que se quedó inclinada y la cabeza se iba para atrás. Nota mental: comprar CMC.

Las florecitas están hechas con cortadores, les puse una perlita encima que no se ve muy bien. Nota mental 2: pedirme una cámara por Navidad.

A mi tía le encanta el limón, así que de eso mismo era la tarta^^. No sé si se verá bien en la foto, pero es tarta tipo tablero de ajedrez, a cuadraditos, está en amarillo y rosa. El buttercream era de queso crema.

Otra cosita que os traigo son unos cake pops que hice con el bizcocho que me sobró de la tarta del 1.

¡Pues estaban de muerte! Aparte de ser la primera vez que los hago, también es la primera vez que los pruebo.

Tengo que mejorar la decoración, pero bueno, punto a favor: no se me suicidó ninguno xD. Os dejo una foto de cómo eran por dentro:

¡Y ya no me enrollo más que no os quiero aburrir!

¡Un besito de limón!

Tartas everywhere!

¡Hola a todos! Siento mucho haber estado tanto tiempo sin actualizar, pero tampoco he podido hacer muchas cosas. Agosto en Alicante es realmente horrible, hace muchísimo calor y es casi imposible ponerse a hacer pasteles decentes sin que se derritan. Sin embargo, os traigo 3 tartas que he hecho últimamente :)

La primera fue un encargo para un cumpleaños, está hecha de brownie con buttercream de chocolate blanco :)

 Esta tarta me costó lo suyo decorarla, porque menudo calorazo que hacía...

La rosa por poco se me espachurra después de unos cuantos intentos para que quedara bien

Y así era por dentro :)

La siguiente tarta es otro brownie de chocolate con el buttercream que me sobró de la de cumpleaños, le puse un poco de fondant y...¡tachán!

Lo sencilla que es de decorar con los cortadores de mariposas y lo bonita que queda... El caso es que había quedado con mi prima para hablar de la tarta que voy a hacer para el primer cumpleaños de mi sobrino

Como la quiere en azul bebé y cada cual lo quiere de un tono de azul, pues le hice varios tonos y se la llevé para que eligiera :)

Y de paso pues la probamos y esas cosas :) Apenas quedaba tarta cuando me fui

Por último, la tarta estrella...¡Una rainbow cake!

Me la encargó mi tía para el cumpleaños de su sobrino, parece ser que triunfó :) Por dentro los colores se quedaron brillantísimos

¡Cómo se nota el colorante en gel! Y eso es todo por hoy, a ver si hago más cositas y las voy subiendo :)

¡Un besito de brownie!

Cupcakes de frambuesa y crema de queso

¡Hola a todos! Os traigo los cupcakes de frambuesa que mencioné en la entrada de los de arándano :). El caso es que había quedado con mis amigas para irnos al campo a comer y pasar el día, y como tenía ahí las frambuesas, me puse manos a la obra^^. Este fue el resultado:

La receta es la misma que usé para los Cupcakes de arándano, pero en lugar de arándanos, llevan frambuesas dentro, evidentemente :)

Y aunque algunas estuvieron algo reacias a morderlos, al final no dejaron rastro de ellos :). Por ahora creo que son los que más les han gustado. Y yo por supuesto encantada.

Quedaron super esponjosos y las frambuesas muy blanditas, es una receta que repetiré sin duda alguna. Junto con los de arándano, son por ahora de los que me más me ha gustado probar.

Y por último la foto del relleno :)

¡Un besito de frambuesa!

Cupcakes de arándano y crema de queso

¡Hola a todos! Al fin pude hacer una tanda de cupcakes para actualizar. Os explico, mi mermelada favorita es la de arándanos, y aunque no había probado nunca los arándanos, siempre me había quedado con las ganas de hacerlos. Así que el otro día compré un pack de arándanos y otro de frambuesas (que os enseñaré mañana^^) y ahí que me puse. Este fue el resultado:

¿Y de sabor? Riquísimos no, lo siguiente. Llevan arándanos por dentro y saben a mermelada^^. Buenísimos, oiga. Se han convertido en mis favoritos. Tanto la masa como el buttercream son una improvisación mía, y he de decir que esta vez he dado con el punto de crema de queso que me gusta.

Ingredientes:

Para la masa:
-50gr mantequilla.
-50gr azúcar.
-1 huevo.
-1 cucharadita de esencia de vainilla.
-50gr harina.
-Media cucharadita de levadura.
-2 cucharadas de leche.
-Arándanos frescos.

Para el buttercream:
-50gr mantequilla.
-50gr queso crema.
-240gr azúcar glass.
-1 cucharadita de esencia de vainilla.
-2 cucharadas de leche.

Elaboración:
Precalentamos el horno a 170º. Mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremoso y añadimos el huevo. Cuando esté integrado, echamos la esencia de vainilla. A continuación, tamizamos la harina y la levadura y la incorporamos. Por último, añadimos las cucharadas de leche. Ponemos la masa en las cápsulas y metemos arándanos al gusto. Yo puse 4 arándanos por cada cupcake, depende también de cómo sean de grandes. Horneamos entre 20 y 25 minutos o hasta que al pincharlos con un palillo salga limpio.

Para el buttercream mezclamos la mantequilla con el queso crema y añadimos la mitad del azúcar glass. Mezclamos bien y echamos la esencia de vainilla. Agregamos el resto del azúcar e incorporamos la leche.

Yo los decoré con la boquilla 1M de Wilton y les puse un arándano encima^^. Os la recomiento 100%, están increíbles.

Os dejo una foto del cupcake por dentro :)

¡Un besito de arándano!

Rainbow cake^^

¡Hola a todos! Hoy os traigo una Rainbow cake :) La hice para el cumpleaños de una amiga en abril, que cumpía 21

Aunque parezca increíble, me costó mucho menos de cubrir que la Red Velvet, seguramente porque esta vez tenía una espátula con la que ponerle la buttercream. Recomiendo mucho adquirir una si os gusta la repostería, ¡facilita mucho el trabajo! Y cuando pueda también me voy a comprar el plato giratorio.

La receta está sacada íntegramente del blog de Mirasens, para mi gusto, lo que son los bizcochos estaban tremendos de sabor, super jugosos y el chocolate blanco le daba el toque  perfecto, pero lo que es la buttercream la verdad que mucho no me gustó porque se notaba demasiado el sabor a philadelphia y a cada poco tenía que meter la tarta en la nevera para que no se me derritiera. Por ahora la cobertura de queso crema que más me ha gustado ha sido la que utilicé para la Red Velvet.

Pero para gustos los colores, claro está. Me he propuesto hacer mi propia buttercream de queso crema, probando a echar el queso a cucharadas hasta encontrar el punto que me guste. Cuando la tenga, subiré la receta :)

Aquí os pongo una foto del montaje de las capas :) Los bizcochos me salieron irregulares porque puse papel vegetal en el molde para poder hornearlos de dos en dos, una vez rellenos tuve que cortarles el borde, por supuesto. No fue tan difícil como yo me esperaba.
La metí una media hora en la nevera antes de hacerle el crumbcoat, y una vez hecho, otra media hora antes de pasarme a decorarla del todo.

Mis amigas quedaron muy sorprendidas cuando la vieron por dentro, incluso una decía que pensaba que lo de que la tarta iba a ser de colores era de broma jajaja

¡Un besito de arcoiris!

Cupcakes de plátano y fresa y Red Velvet :)

¡Hola a todos! Hoy traigo actu doble, lo primero son unos cupcakes de plátano y buttercream de fresa :)

Siento que la foto sea de tan mala calidad, la verdad que salieron más bonitos de lo que se ve en la foto. La buttercream no es puramente de fresa, está hecha con la que me sobró de los cupcakes de chocolate y crema de queso, simplemente le fui añadiendo sirope de fresa al gusto y luego los decoré con fideos de colores. La receta del bizcocho la saqué de Dulces Horas, sin modificar cantidades ni nada, con lo cual ahí que me tiré horas horneando, ¡salieron 26 cupcakes!

Edito: he encontrado otra foto de los cupcakes de fresa en mi cámara, ya ni recordaba haberla hecho xD Se ven mucho mejor:

Por otra parte, os quiero enseñar mi primera tarta: Red Velvet

Los padres de mi tía nos habían invitado a mi madre y a mi a comer por San José y me apeteció hacer el postre. La receta está sacada enterita de Azúcar con Amor.

La verdad que la lié parda, se me rompió la capa de arriba al cortarla, la tuve que rellenar y cubrir con un cuchillo porque no tenía espátula... y encima no se me llegó a quedar del todo roja :(

Y casi me quedo corta con la buttercream, pero esto es porque también hice cupcakes aprovechando la masa. Esta buttercream sabía igual que el relleno de las galletas oreo, ¡estaba buenísima! Aunque en lugar de queso crema a lo Philadelphia usé Mascarpone, con lo que el sabor estaba muchísimo más suave.

Aun con todo, para ser mi primera tarta tampoco me salió tan mal y todos quedaron encantados^^
Los cupcakes que hice a juego marcaron un antes y un después

¡Al fin empezaban a parecer cupcakes de verdad! También es cierto que ahí me acababa de comprar un set de boquillas metálicas, que dan mucho mejor resultado. Tanto los cupcakes como la tarta están decorados con perlitas color crudito.

¡Un besito de terciopelo!

Cupcakes de chocolate y crema de queso :)

¡Hola a todos! Hoy os traigo mi segundo intento de cupcakes: chocolate y crema de queso. Estos me salieron mucho mejor que los de Oreo y estaban buenísimos.

La receta de la masa salió de nuevo del blog de Mirasens y con ella me salieron 8 deliciosos cupcakes (en la foto ya me había comido uno para hacerle la cata). Por su parte, la buttercream la saqué de Dulces Horas y sí, la hice tal cual, en esas cantidades, con lo que por más que rellené con queso crema cada cupcake, me sobró un montón.

Me sobró tanta que la pude usar posteriormente para decorar ni más ni menos que ¡26 cupcakes! Lección número dos: divide las cantidades porque luego tienes buttercream para tres meses.

También noté que esta buttercream se espachurraba con facilidad, así que lección número tres: espera estrictamente a que los cupcakes se enfríen ¡o parecerán de todo menos un cupcake!

Desde entonces no los he vuelto a hacer porque he querido ir probando recetas y sabores distintos, pero en un futuro (espero que no muy lejano) la repetiré :)

¡Un besito chocolateado!